Alimentos medicina del verano tardío según la Medicina Tradicional China

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El verano tardío, una estación de transición entre el calor abrasador del verano y la frescura del otoño, es un momento crucial para cuidar de nuestra salud según la Medicina Tradicional China (MTC). Durante esta época, el elemento Tierra predomina, y es vital nutrir nuestro sistema digestivo para mantener el equilibrio y prepararnos para los cambios estacionales.

El elemento del verano tardío es la Tierra, que se equilibra con los alimentos de energía más recogida y templada. El sabor propio de esta estación es el dulce, pero no el que viene de los azúcares libres y alimentos refinados, sino el de los alimentos integrales como los cereales (arroz, trigo sarraceno, espelta…) y frutas y verduras de temporada (calabaza, boniato, zanahoria, melocotón, higos, ciruela, caqui…).

Los órganos relacionados con el verano tardío y la Tierra son el Estómago y el Bazo. El Estómago se encarga de recibir y descomponer los alimentos, iniciando el proceso de digestión. Su función principal es la de preparar los alimentos para que el Bazo pueda extraer la esencia necesaria para nutrir el cuerpo. Un Estómago fuerte asegura que los alimentos sean adecuadamente digeridos y transformados, lo cual es crucial para mantener un flujo constante de energía (qi) en el organismo.

El Bazo es responsable de transformar y transportar los nutrientes extraídos de los alimentos al resto del cuerpo. Se le considera el “administrador” de la nutrición y energía, ya que distribuye la esencia nutritiva (qi) y los líquidos hacia los órganos y tejidos. También juega un papel vital en la producción de sangre y en el equilibrio de los líquidos corporales. En la MTC, se dice que el Bazo “ama la sequedad y odia la humedad”, por lo que es importante consumir alimentos que fortalezcan el Bazo y eviten la acumulación de humedad en el cuerpo, especialmente durante el verano tardío.

En este artículo, exploraremos tres alimentos medicina ideales para el verano tardío: la calabaza, el boniato y los higos.

calabaza - verano tardío - protege el estómago

La calabaza: protectora del sistema digestivo

La calabaza es un alimento esencial durante el verano tardío. Este fruto no solo es delicioso, sino que también tiene poderosas propiedades nutricionales. Es rica en vitaminas A (betacaroteno) y C, así como en fibra. Ayuda a fortalecer el Bazo y el Estómago, órganos cruciales en esta época del año según la MTC.

El Bazo, en particular, es el centro del sistema digestivo y está asociado con la energía y la vitalidad. Consumir calabaza puede ayudar a mejorar la digestión, reducir la inflamación y regular los niveles de azúcar en la sangre. Además, su alto contenido de antioxidantes apoya la salud del sistema inmunológico, preparándonos para la transición hacia el clima más fresco del otoño.

En la Medicina Tradicional China, la calabaza se utiliza para aliviar la humedad y el asma, ya que promueve la eliminación de mucosidad de los pulmones, bronquios y garganta. Tiene la capacidad de tonificar el qi y también ayuda a regular la circulación sanguínea, expulsar el frío, resolver la humedad y eliminar la flema. Además, las semillas son especialmente beneficiosas para los intestinos, aliviando el estreñimiento y actuando como limpiadoras de parásitos. Se considera un alimento de energía caliente.

Un plato simple pero nutritivo para disfrutar de la calabaza es una sopa. Hierve trozos de calabaza con jengibre fresco, un ingrediente que calienta y estimula la digestión, y un poco de caldo de verduras. Si quieres un aporte extra de proteínas, añade quinoa. Esta sopa no solo es reconfortante sino también una excelente manera de equilibrar el cuerpo en el verano tardío.

boniato - verano tardío - medicina tradicional china

Boniato: dulzura saludable

El boniato, también conocido como batata, es un alimento excelente para el verano tardío. Este tubérculo es una muy buena fuente de carbohidratos complejos, vitaminas A (en forma de betacarotenos) y C, manganeso y fibra. Es conocido por su capacidad para fortalecer el Bazo y el Estómago, órganos del verano tardío, mejorar la digestión y proporcionar una fuente sostenible de energía.

El boniato es particularmente beneficioso para el sistema digestivo porque su fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve una flora intestinal saludable. Además, su sabor dulce natural es perfecto para satisfacer los antojos sin recurrir a azúcares refinados (galletas, helado, bebidas azucaradas), que pueden desestabilizar los niveles de energía y afectar negativamente a nuestro estado de ánimo con subidas y bajadas bruscas de azúcar.

En cuanto a la Medicina Tradicional China (MTC), el boniato es conocido por su capacidad para tonificar el qi, la sangre y el yin. También ayuda a eliminar toxinas. Los textos médicos antiguos chinos mencionan que el boniato regula al Estómago, Bazo, Intestino Grueso y Riñón. Se considera que tiene una temperatura neutral, ideal para el verano tardío.

Una receta sencilla para aprovechar los beneficios del boniato es asarlo al horno con un poco de aceite de oliva, romero y ajo. Este método de cocción realza su dulzura natural y lo convierte en un acompañamiento nutritivo para cualquier comida. También puedes hacer un puré de boniato, añadiendo un toque de nuez moscada y canela, para aumentar la energía caliente y reconfortar el cuerpo.

Si el verano tardío está siendo todavía caluroso, es mejor hervir el boniato y dejarlo enfriar unas horas (idealmente un día entero) en la nevera. Esto convierte sus almidones en resistentes y reduce su índice glucémico, haciendo que resulte mucho más ligero.

higos - verano tardío - anticancerígenos

Higos: anticancerígenos y equilibradores

Los higos son una excelente fuente de prebióticos, el alimento esencial de nuestro microbioma. También contienen grandes cantidades de calcio y potasio, lo que mejora la densidad ósea. El potasio en particular ayuda a controlar la presión arterial. Los higos también son una excelente fuente de fibra dietética, que se ha demostrado que ayuda en la pérdida de peso. La fibra contribuye a la sensación de saciedad y mejora la motilidad intestinal, lo que lleva a una mejor desintoxicación.

Ciertos compuestos en los higos, como las ficinas, son conocidos por ser tóxicos para las células cancerosas humanas. Además, son ricos en antioxidantes que ayudan a ralentizar los efectos del envejecimiento. Las hojas de higo también son útiles para tratar la diabetes, el cáncer de piel, combatir las arrugas causadas por el envejecimiento y reducir el colesterol.

Se dice que los higos son una de las primeras plantas cultivadas por los seres humanos. Hallazgos arqueológicos en aldeas neolíticas que datan del 9400-9200 a.C. revelan fósiles de higos, precediendo al cultivo del trigo y la cebada. Incluso se mencionan en la Biblia, y algunos estudiosos creen que fue un higo y no una manzana el fruto prohibido que Eva comió en el Jardín del Edén.

La Medicina Tradicional China considera que los higos son un alimento que equilibra el Yin y el Yang. Esta medicina milenaria los considera un tesoro, especialmente en el verano tardío. En la MTC, los higos se utilizan para fortalecer los Pulmones y el Bazo, mejorar la digestión y promover la eliminación de toxinas del cuerpo. Su alto contenido de fibra ayuda a mantener la regularidad intestinal. Además, los higos son conocidos por su capacidad para aumentar la energía y mejorar el estado de ánimo, lo que es particularmente beneficioso durante la transición estacional.

Una manera deliciosa de disfrutar los higos es combinándolos con otros alimentos saludables. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada de higos frescos con rúcula, nueces y queso vegetal, aderezada con un poco de vinagre balsámico. Esta combinación no solo es sabrosa sino que también proporciona una gran cantidad de nutrientes esenciales.

alimentos medicina del verano tardío

Conclusión

El verano tardío es un momento de transición y preparación para el otoño. Durante esta época la Medicina Tradicional China nos enseña que es esencial cuidar nuestro sistema digestivo y fortalecer nuestro cuerpo. La calabaza, el boniato y los higos son tres alimentos medicina que no solo son deliciosos sino también altamente beneficiosos para nuestra salud.

Incorporar estos alimentos a tu dieta durante el verano tardío te ayudará a mantener el equilibrio, mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.

Espero que este artículo te haya inspirado a incluirlos más en tus comidas y a aprovechar todo el poder medicinal de los alimentos que te rodean. Te deseo que disfrutes de un verano tardío consciente y saludable.

Y si te apetece saber más sobre el verano tardío, te recomiendo mi artículo: Guía del verano tardío: alimentación, hábitos y Medicina Tradicional China.

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Aunque hay ciertos alimentos particularmente beneficiosos que vale la pena tener siempre en nuestra despensa, especialmente cuando están en temporada, lo más importante es mantener una dieta equilibrada en general. Esto significa priorizar el consumo de frutas y verduras frescas, así como alimentos integrales y no procesados.

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