Ingredientes
- 1/2 calabaza pequeña
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 4 dátiles
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharadita de canela
- Aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Elaboración
Cortamos en trozos la calabaza, los puerros y las zanahorias y lo ponemos a rehogar en una cazuela durante unos minutos con el jengibre. Añadimos el resto de ingredientes y cubrimos con agua. Cocemos todos los ingrediente unos 25-30 minutos, batimos y servimos.
¿Sabías que…?
Las calabazas contienen antioxidantes, como alfa-caroteno, beta-caroteno y beta-criptoxantina, capaces de neutralizar los radicales libres, evitando que dañen las células de nuestro organismo. Su contenido en beta-caroteno la convierte también en una excelente fuente de vitamina A, y es también rica en vitamina C, E, hierro y ácido fólico, todos ellos de gran ayuda para el sistema inmune.
Por otra parte, los dátiles son un excelente alimento de preparación para el parto. Un ensayo aleatorizado y controlado de cientos de mujeres embarazadas descubrió que comer 6 dátiles al día algunas semanas antes de dar a luz puede mejorar significativamente la maduración cervical, la preparación del cuello uterino para el parto.
