Esta receta es sencilla y su sabor es muy especial.
Ingredientes
- Ramen de arroz negro (los venden así ecológicos)
- Cebolla pochada
- Queso feta
Ingredientes para el paté
- La pulpa de 1 berenjena asada
- 1 yogur de cabra o vegetal
- 3 cucharadas de kéfir de cabra
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de hinojo en polvo
- 1 puñado de estragón seco o fresco
Elaboración del paté
Para el paté, primero hay que asar una berenjena y retirar la pulpa, luego batimos todos los ingredientes con una batidora de mano y los ponemos en el fondo de un plato hondo como base. Cuando tengamos los ramen al dente y ya escurridos, los mezclamos en una sartén con la cebolla y el queso feta deshecho. Dejamos que se integren los ingredientes y ya podemos añadir los ramen al plato hondo donde tenemos el paté.
Elaboración del ramen
Ponemos los fideos a cocer en agua siguiendo las indicaciones del paquete. Cuando tengamos los ramen al dente y ya escurridos, los mezclamos en una sartén con la cebolla pochada y el queso feta deshecho. Dejamos que se integren los ingredientes y ya podemos añadir los ramen al plato hondo donde tenemos el paté. Podemos decorar con un poco de queso parmesano rallado y unas hierbas frescas.
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