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La trampa del placer en la dieta moderna

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En nuestra relación con la alimentación, el placer puede ser problemático, ya que no siempre apunta a lo que más nos conviene. La búsqueda del placer es natural en todos los seres vivos. El placer es lo que nos llama a procrear, a descansar, a relacionarnos, a jugar y, por …

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3 mitos sobre la proteína y la alimentación vegetal

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La proteína es un macronutriente esencial en nuestra dieta, al igual que los carbohidratos y la grasa. Cuando empezamos a llevar una alimentación más vegetal o 100% vegetariana o vegana, es normal que nos preocupemos por saber si tendremos todos los nutrientes que necesitamos. En la transición seguramente nos vamos …

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Los colores de las plantas y sus flavonoides antioxidantes

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En las frutas y verduras encontramos poderosos aliados reconocibles a simple vista: son los flavonoides, pigmentos que les dan sus colores característicos y protegen a las plantas de la acción oxidante de los rayos del sol y de los agentes atmosféricos, toxinas y otros factores que puedan dañarlas. Estos mismos …

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Cómo (volver a) disfrutar de la cocina

In Blog by Aroa FernándezLeave a Comment

Uno de los objetivos que me propongo cada año con la formación de Cocina vegetariana y saludable es que los alumnos aprendan a disfrutar de la cocina y encuentren en ella una fuente de exploración, creatividad y autocuidado. Cualquier cosa en la vida es susceptible de ser disfrutada, siempre que …

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Todo lo que debes saber sobre la vitamina B12

In Blog by Aroa Fernández2 Comments

NOTA IMPORTANTE: Lo primero de todo es consultar con tu médico de cabecera o con un nutricionista especializado si quieres pasar a otro tipo de dieta para que te haga un estudio a tu medida y te indique la manera correcta de alimentalavrte y suplir todas tus necesidades. Lo más …